Il cioccolato è una delizia che molti di noi amano e apprezzano in ogni stagione dell’anno. Tuttavia, la sua conservazione può presentare delle sfide, specialmente durante i mesi più caldi. La corretta conservazione del cioccolato, in particolare quello artigianale, è essenziale per mantenere intatti il suo sapore, la sua consistenza e le sue proprietà. In … Leggi tutto
Nel mondo del cioccolato, i termini “artigianale” e “industriale” possono suonare familiari, ma quali sono realmente le differenze tra questi due tipi di cioccolato? La risposta non è semplice, e coinvolge vari aspetti come la produzione, la qualità degli ingredienti, il sapore e molto altro. Ora ci immergeremo nel dolce mondo del cioccolato, esplorando le … Leggi tutto
Il cioccolato ha una storia affascinante e complessa che risale a millenni fa. Oltre alla sua deliziosa tentazione al palato, il cioccolato nasconde dietro di sé una serie di curiosità e fatti sorprendenti che molti non conoscono. In questo articolo, ci immergeremo nel mondo del cioccolato e del cacao, svelando alcune delle curiosità più intriganti … Leggi tutto
Il cioccolato, con le sue molteplici sfumature di sapore e texture, è un ingrediente versatile che si presta a innumerevoli abbinamenti. Che si tratti di una serata tra amici, di un brunch pomeridiano o di un semplice momento di piacere quotidiano, il cioccolato offre sempre l’opportunità di sperimentare nuove combinazioni. Abbinamenti tra Cioccolato e Frutta … Leggi tutto
La tostatura del cacao è uno step fondamentale per il craft chocolate maker. L’industria del cacao tosta a temperature elevate perché deve rimuovere tutti i difetti di una materia prima povera, eliminare i sapori negativi di un cacao di bassa qualità, per renderlo accettabile al palato. A quel punto, zucchero, vaniglia, aromi vari fanno il … Leggi tutto
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